Кухня-бар ''Хёгни'' на Васильевском острове: главное — еда!
в разделе Кафе, рестораны, барыСдержанность дизайна Скандинавии, кулинарные традиции мира и casual-формат— таковы главные составляющие кухни-бара "Хёгни", открывшегося недавно на месте бывшего сетевого ресторанчика "Квартира 55", на 1 линии Васильевского острова.
Создатели "Хёгни", они же ценители скандинавских обычаев, делали свои первые кулинарные шаги, участвуя в "Ресторанном дне", затем занимались кейтерингом на разных праздниках и мероприятиях. Спустя некоторое время они открыли свое первое крафт-кафе "Эдда", что расположено в пространстве Korpus-2 в Биржевом переулке. Любовь к "культуре викингов" и привела к созданию второго кафе — "Хёгни". Безусловно, название заведения не могло быть случайностью, оно является отсылкой к германо-скандинавскому эпосу о Нибелунгах. Хёгни — один из его центральных героев.
Невозможно не обратить внимание на формат заведения — кухня-бар. Это относительно новый для России, но уже обычный для Америки и Европы формат, предполагающий посещение кафе с главной целью — вкусно поесть. Поэтому и интерьеру "Хёгни" уделено минимум внимания. Заведение располагает двумя небольшими залами с высокими окнами, преимущественно деревянной мебелью, включая барную стойку. Аскетичности бару придает белый цвет стен, одну из которых украшают обои, имитирующие поверхность коры дерева, и простые потолочные светильники.
Меню "Хёгни", мало сказать, многолико — оно объединяет в себе кухни четырех сторон света. В основном, оно располагает бургерами: с говядиной, фалафелем, рыбой, курицей, олениной. К каждому за символические 50 рублей подается картофель фри. Салаты и закуски здесь поистине оригинальные: свекольный салат с рукколой, мягким сыром и орехами, закуска из оленины с клюквенным соусом и орехами. На первое есть несколько видов крем-супов с курицей и паприкой, голубым сыром и шпинатом, тыквенный, с лесными грибами, а также гаспачо. На горячее подают фалафель с хумусом, цветное пюре, хумус с питой или гречу с грибами.
Наконец, карта напитков "Хёгни" содержит несколько видов домашних лимонадов, кофе, овощных миксов, а также крафтового пива из AF Brew, местной пивоварни Петербурга.
